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Ein australisches Forschungsteam hat eine Methode entwickelt, Espresso ohne heißes Wasser und in wenigen Minuten herzustellen. Die entscheidende Zutat: Ultraschall. Tester:innen konnten keinen Unterschied zur traditionell hergestellten Variante erkennen.
Forscher brauen Espresso mit Ultraschall-Unterstützung. (Foto: Richard Freeman/UNSW)
Espresso mit kaltem statt mit heißem Wasser herzustellen, ist normalerweise keine Angelegenheit, mit der sich Forscher:innen beschäftigen müssten. Im sogenannten Coldbrew-Verfahren wird das Kaffeepulver einfach in kaltes Wasser geschüttet. Nach zwölf bis 24 Stunden Wartezeit ist der Espresso dann fertig, allerdings milder und weniger konzentriert, als herkömmlicher Espresso.Anzeige
Espresso: Forscher nutzen Ultraschall
