Instrucciones1. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia y cocinar ambos a fuego medio durante cinco o seis minutos, hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada.2. Añadir los tomates cherry cortados por la mitad y una pizca de sal. Espolvorear el orégano y cocinar durante seis o siete minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se ablanden y empiecen a formar una salsa rústica. Consejo: No hace falta aplastarlos todos: es agradable encontrar algunos trozos enteros.3. Batir los huevos en un bol con un poco de pimienta negra.4. Verter los huevos sobre los tomates y cocinar a fuego medio-bajo. Remover suavemente con una espátula, como si se tratara de unos huevos revueltos, hasta que estén cuajados pero todavía cremosos.5. Retirar del fuego –los huevos seguirán cocinándose con el calor residual– y servir inmediatamente.6. Repartir el feta por encima, añadir un poco más de orégano, albahaca fresca y, si apetece, unos copos de chile. Servir con pan.