Ant griliaus dedami vaisiai – vis labiau populiarėjanti tendencija. „Rimi“ ryšių su visuomene vadovė Luka Lesauskaitė-Remeikė pranešime žiniasklaidai teigia, kad ant grilio kepti vaisiai – ananasai, persikai, net arbūzai – įgauna visiškai kitokį skonį ir siūlo ant grotelių išbandyti kiaulienos ir vaisių derinį.
„Ant grilio kepti vaisiai karamelizuojasi, tampa saldžiai dūminiai ir puikiai dera su mėsa. Kiauliena ir vaisiai – klasikinis derinys, kurį žinome iš azijietiškų patiekalų, bet ant grilio jis atsiskleidžia dar įdomiau“, – sako L. Lesauskaitė-Remeikė.
Kiauliena ir vaisiai – klasikinis, bet pamirštas derinys
Kiaulienos ir vaisių derinys nėra naujiena pasaulio virtuvėse – kiauliena su obuoliais, ananasais ar slyvų padažu jau seniai laikoma klasikiniu skonių deriniu. Priežastis paprasta: kiaulienos mėsa pasižymi švelniu, neutraliu skoniu, kuris puikiai dera su saldesnėmis natomis.
Šašlykams ypač tinka kiaulienos šoninė – dėl savo riebalų ji išlieka sultinga net kepant ant grilio, o kartu suteikia patiekalui sodresnį skonį nei liesesnės mėsos dalys. Būtent todėl šoninė dažnai pasirenkama, kai norisi intensyvesnio, aromatingesnio šašlyko.
