Sushi Harus Dimakan Sekali Hap, Ini Alasan Menurut Chef

KOMPAS.com - Ada alasan di balik penyajian sushi yang dipotong dalam ukuran kecil dan pas untuk sekali santap.

Menurut Head Chef Genki Sushi, Bayu Tresna Wijaya, bentuk dan ukuran tersebut sengaja dirancang agar perpaduan nasi, ikan, serta bahan pelengkap lainnya dapat dinikmati sekaligus dalam satu gigitan."Harus one bite (satu gigitan), jadi jangan terlalu lucu makannya, sedikit-dikit gitu ya, supaya semua rasa dari si topping, saus, sama nasinya itu blended (tercampur) di dalam mulut," kata Chef Bayu.

Baca juga: Sushi dari Malaysia sampai AS Hadir di Jakarta, Harga mulai Rp 28.000

Hal tersebut disampaikan Chef Bayu usai peluncuran menu baru Genki Sushi "Taste the World" di Plaza Senayan, Jakarta Selatan, Jumat (12/6/2026).

Chef-owner Philadelphia Bali, Anna, juga pernah menyampaikan hal yang sama terkait alasan sushi harus disantap dalam satu gigitan.