Руккола очень полезна и доступна все лето, так что непременно стоит добавить ее в рацион.Руккола хорошо сочетается с сочными фруктами и овощами / Коллаж УНИАН, фото magnific.com, скриншотРуккола давно стала привычной частью салатов, хотя ее характерная горчинка по-прежнему нравится не всем. На самом же деле вкус этой зелени можно заметно смягчить, если правильно подобрать ингредиенты и использовать простые кулинарные приемы. Рассмотрим, как приготовить рукколу - чтобы не горчила и не оставляла неприятное послевкусие.Салат с рукколой и помидорами - описание и рецептСалат с рукколой и грушей - описание и рецептСалат с рукколой и курицей - описание и рецептСалат с рукколой и помидорами - описание и рецептЭтот рецепт один из самых простых и универсальных: он помогает раскрыть вкус рукколы и при этом смягчить ее природную горчинку за счет сыра и томатов. Салат с рукколой, помидорами и сыром / Коллаж УНИАН, скриншотВам понадобятся:Видео дняруккола – 80-100 г;помидоры черри – 150 г;пармезан – 30 г;оливковое масло – 2 ст. л;лимонный сок – 1 ч. л;соль – по вкусу;перец – по желанию.Пармезан можно заменить на грана падано или любой твердый выдержанный сыр (хотя также популярен салат с рукколой и фетой, например), а черри – на обычные спелые помидоры с ярко выраженной сладостью. Кстати, если вам нравится свежая руккола - рецепт салата не должен содержать кисло-сладких заправок, так как они легко перебивают вкус трав.Как приготовить рукколу - салат с помидорамиСначала хорошо промойте рукколу под холодной водой и тщательно обсушите ее, чтобы заправка лучше распределялась по листьям. Затем разрежьте помидоры пополам, а сыр нарежьте тонкими слайсами или стружкой. Соедините все ингредиенты в миске, заправьте оливковым маслом и лимонным соком и аккуратно перемешайте, чтобы листья не помялись.Салат с рукколой и грушей - описание и рецептВ этом варианте горчинку рукколы хорошо сглаживает сладость груши и меда, так что вкус получается мягким, почти как десерт. Салат с рукколой, грушей и орехами / Коллаж УНИАН, скриншотВам понадобятся: руккола – 70-100 г;груша – 1 шт;грецкие орехи – 30 г;мед – 1 ч. л;оливковое масло – 1,5 ст. л;лимонный сок – 1 ч. л;соль – щепотка.Грушу можно заменить на сладкое яблоко, орехи – на миндаль или кешью: их, к тому же, можно слегка поломать руками, чтобы они лучше распределились по миске. Причем если вы не знаете, как приготовить рукколу повкуснее, предварительно замочите ее на 20–30 минут в холодной слегка подсоленной воде - так она станет еще менее горькой.Салат с рукколой - рецепт с грушей и медомОрехи слегка подсушите на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы они равномерно подрумянились. Грушу нарежьте тонкими ломтиками, удалив сердцевину. В миске соедините рукколу, грушу и орехи и аккуратно перемешайте. Отдельно смешайте мед, оливковое масло и лимонный сок и тщательно взбейте вилкой или венчиком до однородности. В самом конце полейте салат с рукколой заправкой и сразу подавайте, пока руккола остается свежей и хрустящей. Салат с рукколой и курицей - описание и рецептЭтот более питательный вариант отлично подходит для полноценного приема пищи, а авокадо и курица делают вкус рукколы мягче и менее выраженным.Салат с рукколой, авокадо и курицей / Коллаж УНИАН, скриншотИнгредиенты: руккола – 80-100 г;куриное филе – 150 г;авокадо – 1 шт;огурец – 1 шт;оливковое масло – 2 ст. л;лимонный сок – 1 ч. л;соль – по вкусу.Куриное филе можно заменить индейкой, а авокадо – мягким козьим сыром, чтобы он также придавал блюду кремовую текстуру. Еще по желанию можно сделать салат с рукколой и креветками или любыми другими морепродуктами - заменив ими куриное филе.Как вкусно приготовить рукколу - рецепт с курицейКуриное филе отварите или обжарьте до готовности и дайте ему полностью остыть, затем нарежьте небольшими кусочками или ломтиками.Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте кубиками или тонкими дольками, огурец нарежьте полукружьями.Читайте также:Соедините все ингредиенты с рукколой в глубокой миске, добавьте заправку и перемешайте.В целом, если вы любите блюда с рукколой - рецепт всегда можно скорректировать под себя. Главное - правильно сочетать ингредиенты и не использовать слишком много тяжелой, жирной пищи или острых специй, так как такое сочетание может вызывать дискомфорт в желудке.Вас также могут заинтересовать новости:Чесночные стрелки не выбрасываю - это ценный деликатес: 10 способов их приготовитьМагазинную ветчину можно больше не покупать: простой и очень вкусный рецепт с индейкойНужны только зефир и масло: нежный масляно-фруктовый крем для десертов