Promovido por SindRio, Mundo Mesa e Prazeres da Mesa, primeira edição do “FOLGA + Mesa ao Vivo Rio – Gestão & Negócios” terá dois dias de debates, experiências e networking com nomes como Gastón Acurio, Morena Leite e Carole Crema 0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x 00:00 00:00 Chefs, empresários e especialistas participam de debates sobre os desafios e as oportunidades que moldam o futuro da gastronomia e do food service — Foto: Divulgação A Marina da Glória, no Rio, recebe, nos dias 16 e 17 de junho, a primeira edição do “FOLGA + Mesa ao Vivo Rio – Gestão & Negócios”, encontro voltado a empresários, gestores, chefs e profissionais do setor de alimentação e hospitalidade. A iniciativa reúne o Fórum de Líderes na Gastronomia (FOLGA), criado pelo SindRio, e o Mesa ao Vivo, promovido pelo Mundo Mesa e pela revista Prazeres da Mesa. Com programação dedicada a temas como gestão, inovação, sustentabilidade, turismo, tecnologia e comportamento do consumidor, o evento busca ampliar o debate sobre os desafios e as oportunidades de um dos segmentos mais importantes da economia criativa. — Com a união com o Mundo Mesa, o FOLGA passa de 1 para 2 dias, tem um ganho significativo de conteúdo, aumenta sua audiência e relevância e configura-se como um evento nacional — afirma Sérgio Abdon, diretor-executivo do SindRio. A expectativa dos organizadores é consolidar a iniciativa no calendário da gastronomia carioca. Durante os dois dias, serão realizadas palestras, painéis, aulas-show, degustações e apresentações voltadas a donos de bares, restaurantes, cafeterias, quiosques e demais negócios do food service. Para Georges Schnyder, diretor-executivo do Mundo Mesa, o encontro amplia o alcance das discussões sobre o setor. — Essa união com o SindRio, com o qual já firmamos parcerias em outros projetos, é um passo estratégico para melhorar o posicionamento do Mesa ao Vivo Rio e da própria Prazeres da Mesa na cidade. Cobrimos o universo da gastronomia por inteiro e não só o lado glamouroso. Para que esse setor continue relevante e em crescimento, também é preciso falar de outros temas como gestão, responsabilidade social e sustentabilidade — diz. Entre os destaques da programação está a participação do chef e empresário peruano Gastón Acurio, referência internacional na valorização da gastronomia latino-americana. Ele participa da abertura oficial ao lado da secretária municipal de Turismo do Rio, Daniela Maia. Também estão confirmados nomes como Morena Leite, Carole Crema, Rogério Shimura, Flávia Quaresma, João Diamante, Ademario Silva, Kátia Barbosa, Paula Prandini, Dianna Macedo, Rafa Brito Pereira, Alain Poletto, Gerônimo Athuel e João Paulo Frankenfeld. IA aplicada às cozinhas e mais Os debates abordarão temas como reforma tributária, inteligência artificial aplicada às cozinhas, gestão de equipes, experiência do cliente, turismo gastronômico, marketing, fermentação, panificação, inovação nos botecos cariocas e estratégias para aumento de faturamento. Além do conteúdo voltado aos negócios, o público terá acesso a experiências gastronômicas e degustações promovidas por marcas parceiras. Restaurantes como Sofia, Bar do Momo, Empório Jardim, Cumbuca e Associação de Chefes França & Brasil estarão em operação durante todo o evento. Cerca de 40 empresas e instituições ligadas ao setor apresentarão produtos, serviços e soluções voltadas para alimentação e hospitalidade. Serviço FOLGA + Mesa ao Vivo Rio – Gestão & Negócios Quando: 16 e 17 de junhoHorário: das 9h às 17h30Onde: Marina da Glória (Av. Infante Dom Henrique, s/nº, Glória, Rio de Janeiro)Ingressos: associados do SindRio têm direito a até três entradas gratuitas por CNPJ, por dia. Para não associados, os ingressos custam R$ 250 por dia ou R$ 400 para os dois dias.Informações e inscrições: prazeresdamesa.com.br