Após um giro pelo Rio, espanhóis realizadores do Madrid Fusíon, tido como as maiores autoridades em gastronomia do mundo, fizeram um diagnóstico da mesa carioca para a Secretaria de Turismo: "falta identidade" 0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x 00:00 00:00 Luis Marti, Benjamin Lana e Daniela Maia, Secretária de Turismo no Jobi: giro incluiu a prova de 306 pratos provados em seis dias — Foto: Gabriel de Paiva RESUMO Sem tempo? Ferramenta de IA resume para você GERADO EM: 12/06/2026 - 13:38 Rio busca se tornar destino gastronômico com consultoria espanhola O Rio de Janeiro busca fortalecer seu turismo através da gastronomia, após consultoria do grupo espanhol Vocento, realizador do Madrid Fusión. A análise destacou a falta de identidade da culinária carioca, apesar de seu sabor. Com poucos peixes nos cardápios e número reduzido de restaurantes, a cidade tem potencial para se tornar um destino gastronômico de destaque, inspirando-se em exemplos como Peru e Copenhague. CLIQUE E LEIA AQUI O RESUMO A ideia é incrementar o turismo no Rio e a gastronomia, acredite, é um aliado poderoso. Basta olhar para o Peru e ver o que a culinária foi capaz de fazer pelo turismo por lá. " O nosso turista vem atraído pelas belezas naturais, praia, carnaval, mas nunca pela nossa culinária. E quando ele prova, se encanta.", diz Daniela Maia, Secretária de Turismo Municipal, que contratou o Grupo espanhol Vocento, realizador de encontros como o "Madrid Fusión" e do "Gastronomika", para consultoria e elaboração de um plano estratégico para valorização da restauração carioca . Em setembro ele será oficialmente apresentado. Até lá, o grupo vem colocando a mesa do Rio nas rota internacional. Este mês, teve Rafa Costa e Silva na edição do Madrid Fusión Tóquio, com farta distribuição de pão de queijo com goiabada, pupunha com vieiras e, melhor de tudo, aplausos e elogios. Rafa Costa e Silva: culinária carioca em Tóquio — Foto: Divulgação A consultoria, de fato, começou no ano passado e já incluiu investidas 'in loco". No mês passado, por exemplo, dois pesos -pesados do grupo, Luís Marti e Benjamin Lana, à frente da área de gastronomia do grupo Vocento, um dos maiores conglomerados de comunicação da Espanha (que prestam esse tipo de consultoria mundo afora), passaram uma semana no Rio. Comendo. Foram precisamente 306 pratos testados pela dupla, do Bar do Momo e Jobi ao Babbo, Rudä, Madame Olympe; do boteco ao "fine dinning". Veredito? "Falta identidade! É gostosa, mas ainda não existe uma cozinha carioca"", me disse Benjamin Lana, que ainda achou os pratos muito parecidos " Fiquei com a impressão de que todos estudaram na mesma escola de culinária, porque tudo se parece um pouco". Já Luis Marti sentiu falta dos pescados : "com essa orla gigante, vi poucos peixes nos cardápios. Está faltando mar nos pratos, o que seria o grande diferencial de São Paulo". Ponderou ainda que há pouca oferta de restaurantes na cidade: "Madrid tem 12 mil restaurantes para quase 7 milhões de habitantes, mesma população do Rio, que recebe com apenas 4 mil restaurantes. É pouco" . Serviço? " Amável, esforçado e orgulhoso". A mesa do Rio é informal, como toda a cidade é, e isso é otimo"", diz Lana; Insumos? "Falta o café do Brasil (só vi cápsulas), o mel, que o país tem uma variedade fantástica, as frutas brasileiras espetaculares, que acho pouco exploradas... O carioca, o brasileiro em geral, precisa ter orgulho da sua gastronomia. Luis e Benjamin: espanhóis adiantaram alguns pontos críticos e favoráveis da mesa do Rio — Foto: Cecilia de Moraes "O Rio tem tudo para fazer da sua gastronomia um trunfo turistico. É uma cidade linda, que naturalmente atrai visitantes. Todo mundo quer visitar o Rio. A gastronomia será mais um atrativo e forte. Veja Copenhague, quem pensava em visitar a cidade fria e cara, antes do Noma aparecer? Mesmo San Sebastian, região lindissima da Espanha, mas que triplicou seu turismo depois das muitas estrelas que conquistou. Nunca a cozinha ganhou tanta relevância quanto agora", conclui Lana.