Il nuovo locale, tra Porta Romana e Fondazione Prada, aprirà in autunno con una forte attenzione ai vini, una cocktail list dedicata e il celebre pesce frollato. Dalla tecnica giapponese del dry aging ai salumi di mare, ecco il progetto che promette di diventare una delle aperture gastronomiche più attese dell’anno
I punti chiave
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Alberto Angiolucci aprirà a Milano "Angiò - Macelleria di mare", replicando il format catanese con focus su vini e mixology
Il nuovo locale di Milano, tra Porta Romana e Fondazione Prada, sarà supportato da un laboratorio a Catania per i salumi di mare
La frollatura del pesce, tecnica innovativa in Italia ma centenaria in Giappone, sarà centrale nell'offerta
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