Un nuovo locale in via dei Fiori Chiari, nel cuore di Brera a Milano, che segna lo sbarco in Italia dell’imprenditore Antonio Fresa, titolare di molte insegne di successo in Russia. La sua idea di ristorazione, interpretata dallo chef Roberto Godi, si basa su materie prime di pregio interpretate con rigore e un pizzico di divertimento e su unmodello di business attento al cliente e ai dipendenti
Antonio Fresa
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Via dei Fiori Chiari, la strada forse più caratteristica di Brera, è diventata negli ultimi tempi un distretto della gastronomia più alla moda, con una raffica di insegne più o meno interessanti, ma tutte di grande richiamo, che trasformano ogni sera quell’elegante budello in un brulicare di persone elettrizzate. Nelle ultime settimane a questa sfilza di insegne si è unita Sea Signora, un’insegna dalla storia molto interessante e dal futuro radioso, almeno a giudicare da come è stata accolta dai milanesi. Io l’hovisitata un anonimo mercoledì ed era piena quasi in ogni ordine di posti. E non è certamente un locale dal conto lieve. Sea Signora è il primo progetto italiano di Antonio Fresa, imprenditore pugliese che ha fatto fortuna in Russia con una serie di ristoranti italiani e poi si è messo intesta di sfruttare il know how acquisito in una terra difficile ma molto recettiva per conquistare il suo Paese, partendo dalla città più rappresentativa Milano, anche se inizialmente il progetto prevedeva una prima apertura a Firenze.
