Dieser Artikel ist Teil von ZEIT am Wochenende, Ausgabe 23/2026.
Ube ist der neue Matcha. Endlich geht die Ära zu Ende, in der es von allen möglichen Lebensmitteln eine erbsengrüne Variante gibt, die leicht nach Rasenschnitt schmeckt. Jetzt ist Ube in. Die Yamswurzel hat ein lilafarbenes Inneres und ist auf den Philippinen eine Grundzutat. Sie schmeckt leicht nussig und süß. Zur Trendknolle wurde sie wahrscheinlich wegen ihrer knalligen, ungewöhnlichen Farbe. Ube ist der perfekte Vibe für den Sommer, so cute, so fresh! Und extrem gefährlich. Zumindest für Ihr Social-Media-Profil.
