Notas de prova É um dos vinhos de “baixa intervenção e muito controlo” do projecto vínico dos Osório Gonçalves: escolha de cachos, zero engaços, vinificação de bica aberta, decantação estática, fermentação (a temperatura controlada) e estágio em inox. É um branco aromaticamente fresco e marcado por aromas mais vegetais — cheira a pimento verde, que é um aroma primário da casta —, com um toque ligeiro a fumo. Na boca, é intenso, seco que nem um carapau, tem acidez elevada e é levemente salino. Gastronómico, vai bem com carne (e a sua gordura) e com pratos de mar funcionará como potenciador desses sabores.