Para 2 3.5€/pers. 285kcal/100gIngredientes4 rebanadas de pan de molde grueso4 lonchas de jamón cocido4 lonchas de pavo cocido4 lonchas de queso emmental, suizo o gruyère2 cucharadas de mostaza de Dijon2 huevos M60 ml de leche entera2 cucharadas de harina de trigo1 pizca de sal1 pizca de pimienta negra1 pizca de nuez moscada20 g de mantequillaMermelada de frutos rojosPara servir (opcional):Azúcar glasUnas gotas de sirope de arce
En cuanto ese primer bocado mezcla pan dorado, queso fundido y el punto salado del relleno, se entiende enseguida por qué el sándwich Monte Cristo tiene tantos fieles. No es el típico mixto resuelto en tres minutos ni tampoco una tostada francesa con prisas: aquí el juego está en juntar el mundo del sándwich caliente con la gracia de un rebozado ligero de huevo que deja la corteza crujiente y el centro jugoso. Esa combinación entre lo salado y el toque dulce que a veces lo acompaña con mermelada o azúcar glas es una de sus señas más reconocibles.
Aunque hoy lo asociamos a la cocina de Estados Unidos, su parentesco con el croque-monsieur francés está más que asumido, y de ahí viene buena parte de su encanto. La versión más repetida lleva jamón, pavo y queso suizo o gruyère, se pasa por huevo o por una masa muy ligera y se cocina hasta que queda bien dorado. Hay casas que lo prefieren puramente salado, con mostaza y poco más, y otras no renuncian a servirlo con mermelada de frutos rojos o una lluvia fina de azúcar glas.
