KADA spomenemo francuske slastice, većina će prvo pomisliti na kroasan. No francuska slastičarska tradicija puno je bogatija i raznovrsnija od tog popularnog peciva. Od raskošnih kolača s kremom do hrskavih delicija koje se prenose generacijama, Francuska krije niz manje poznatih slastica koje oduševljavaju okusom, izgledom i pričama koje stoje iza njih. Ako želite proširiti svoje gastronomske horizonte, CNN je sastavio listu manje poznatih francuskih slastica koje svakako vrijedi probati.
Kouign Amann
Farme i mljekare u kišovitoj Bretanji proizvode neke od najboljih maslaca u Francuskoj, ključan sastojak za savršeni kouign amann (izgovara se "kvin aman"). Riječ je o slojevitom pecivu s kvascem čije ime na bretonskom jeziku znači "kolač od maslaca".
Obalni grad Douarnenez, gdje je kouign amann nastao 1860-ih, postao je mjesto hodočašća za ljubitelje ovog duboko karameliziranog deserta. Danas je ondje sjedište udruge obrtnika posvećenih izradi autentičnih verzija, poput onih zlatnih peciva koja pune vitrine slastičarnice Pascal Jaïn, čiji je vlasnik predsjednik udruge.
>> Kako napraviti kouign-amann, prema mnogima najkompliciranije, ali i najfinije tijesto
