Smidrai laikomi vienomis pirmųjų vietinių pavasario daržovių, į virtuvę atnešančių ne tik šviežumo, bet ir po žiemos taip reikalingų vitaminų. Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ pranešime žiniasklaidai siūloma, ką iš jų pagaminti.
Tinkamai paruošti smidrai yra tikras delikatesas: švelnūs, traškūs, o baltieji – net šiek tiek salstelėję. Be to, paruošti smidrus nereikia daug laiko – vos keliolika minučių ir galite mėgautis išskirtiniu garnyru.
Nepaisant pamažu augančio populiarumo, daliai tautiečių smidrai vis dar kelia šiokį tokį nepasitikėjimą. Pirmieji ūkiai šią daržovę Lietuvoje ėmė auginti tik prieš maždaug du dešimtmečius, apie 2007-uosius. Dėl to smidrai daugeliui vis dar atrodo neįprasti, šiek tiek „gurmaniški“ ir ne visai savi.
„Dar viena priežastis, dėl kurios į smidrus kartais žiūrima įtariai, gali būti ir paprasčiausias nežinojimas ar faktas, kad pirmą kartą nepavyko jų paragauti tinkamai paruoštų. Pervirti smidrai praranda tekstūrą ir tampa pernelyg minkšti, panašūs į košę, o nepakankamai termiškai apdoroti gali pasirodyti kieti“, – teigia prekybos tinklo Vaisių ir daržovių pirkimo skyriaus vadovė Julija Butkevič, ragindama nebijoti paeksperimentuoti su šia daržove ir atrasti jos tikrąjį skonį.
