ドバイ：ハラルラーメン和牛座は、上質な和牛を使った素晴らしく美味しいハラルラーメンを提供する日本食レストランだ。ハラル認証を受けたA5和牛を使用し、ハラルフレンドリーな環境を維持していることに誇りを持っています。ハラルラーメン和牛座の創業者の一人であるナビット・ハラル氏はアラブニュース・ジャパンの取材に対し、「和牛座は、市場に対する強い不満と明確なギャップから生まれました。日本全国を旅し、イスラム教徒の旅行者にハラルフレンドリーなレストランを紹介する中で、『本物の日本のラーメンを楽しむために、本当に信頼できるところはどこにもない』という同じ不満を繰り返し耳にしました。その経験から、私たちは典型的なハラル・オプションを超えるものを追求し始めたのです”“日本人でも純粋に美味しいと思える本物のラーメンを作りたかった。同時に、ソーシャルメディアを通じて応援してくれているコミュニティに恩返しをしたいという思いも強くありました。それまで、私たちとオーディエンスとのつながりはすべてオンラインでした。実店舗をオープンすることで、最終的に直接会って関わることができる空間を作りたかったのです。私たちのコンセプトはシンプルです。ハラル基準も味も妥協しません」とナビトは付け加えた。開店に当たっての挑戦について、ナビトは「最大の挑戦は、一般的に使用されている食材に頼らずに、伝統的なラーメンの深みを再現することでした。A5ランクのハラール和牛の骨から作られ、12時間以上かけてじっくりと煮込まれ、1時間ごとに注意深くスープを取り除くことで、最後の一滴まで飲み干したくなるような濃厚でクリーンなスープが完成しました」。“使用する材料はすべてハラール基準に準拠しています。醤油をベースに、昆布、椎茸、国産野菜のうま味出汁を重ね、妥協することなく深みを出しています」。日本の職人技とハラールの誠実さが融合した一杯です。”「同時に、高品質の食材、特に出汁と和牛にこだわった結果、コストが大幅に上昇しました。このレベルの品質と、お客さまがリーズナブルと感じる価格帯のバランスをとることも大きな課題でした。厳格なハラル遵守と真に満足できるラーメン体験の両方を実現することは、当初予想していたよりもはるかに難しいことがわかりました」とナビトは語った。ナビトは、顧客からの反応とフィードバックは、特にイスラム教徒の観光客から好意的であると述べた。「世界各国からのお客様をお迎えしていますが、その多くが本格的な日本のラーメンを体験するのは初めてだとおっしゃいます。中には、一度の旅行で4回も来店されたお客様もいらっしゃいます。また、和牛とラーメンという日本を代表する2つの要素を一度に味わえる機会も大変好評です。”レストランの今後の計画について、ナビトは次のように語っている。「私たちは、高品質のハラール日本料理をより身近なものにすることを目標に、メニューと全体的な体験に磨きをかけ続けながら、拡大していく予定です。最終的には、ムスリム旅行者が制限なく食事を楽しめる環境を日本に作ることに貢献したいと考えています。”田中氏は、ハラルラーメン和牛座を初めて訪れる人に、和牛まみれラーメンを試してみることを勧める。「A5ランクの和牛チャーシューを5枚も使用し、和牛を中心とした濃厚で贅沢な味わいをお楽しみいただけます。”和牛座を代表する看板メニューですので、ぜひ最後の一滴までご堪能ください。”