L'errore fatto con il riso avanzato che è costato caro a questo nutrizionista

Un biologo nutrizionista racconta la sua intossicazione da riso avanzato e spiega perché il Bacillus cereus rende pericoloso il cibo lasciato a temperatura ambiente.

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Perché il riso non è mai davvero sterileLe spore, quei bunker che resistono alla cotturaCosa dice la ricercaLa regola dei sessanta minuti (e il trucco della teglia)

Ad ammetterlo su Instagram è lui stesso, e la cosa fa un certo effetto: a finire ko per tre giorni con un piatto di riso è stato un biologo nutrizionista, autore di bestseller internazionali, uno che la sicurezza alimentare l’ha studiata all’università. Parliamo del dottor Nick Zanetti, il quale, nel video che alleghiamo in fondo all’articolo, non si nasconde dietro un dito affermando che si è trattato di “Un disastro totale, proprio un fallimento epico”. Il colpevole? Degli avanzi di riso dimenticati sul fornello mentre registrava altri contenuti.

Perché il riso non è mai davvero sterile