di
Alessia Conzonato
Opposto ma complementare all’Originale, Another Hendrick’s presenta un accostamento di ingredienti e sapori insolito: cacao e fiori d’arancio. La nuova release permanente mondiale
Dopo un’attesa di quasi dieci anni, una nuova creazione - stavolta permanente - va ad aggiungersi alla gamma di Hendrick’s, il celebre marchio scozzese noto per il suo gin premium dal gusto insolito di cetriolo e petali di rosa, prodotto dal 1999 nella regione dell'Ayrshire da William Grant & Sons. Non a caso il suo nome è Another Hendrick’s: la nuova etichetta si propone, infatti, come una sorta di gemello dell’Originale, ma dall’anima opposta. Per questo la bottiglia bianca e luminosa si contrappone al vetro nero e opaco della prima etichetta. lo stesso vale per il gusto, che nasce dalla combinazione di una nuova coppia di ingredienti, il cacao e i fiori d’arancio. A ideare Another Hendrick’s è la stessa mente, la master distiller e fondatrice del brand Lesley Gracie.
Il cacao e i fiori d’arancio«L’accostamento dei due componenti è davvero insolita — afferma Gracie — il cacao non sa semplicemente di cioccolato. Sul mercato si trovano molti gin con il cacao ma non è semplice equilibrare il sapore. Qua volevo che portasse profondità e una texture vellutata». Nel caso di Another Hendrick’s non si tratta di semplice cacao ma di farina di cacao, come spiega la master distiller al Corriere della Sera. La differenza sta nella produzione: il cacao è il risultato della parziale rimozione del burro dai semi tostati, mentre la farina spesso deriva dalla macinazione dei semi o del panello residuo, mantenendo a volte un profilo nutrizionale più integro o diverso contenuto di grassi. «Si percepisce un leggero sentore fruttato — continua — e c’è anche il carattere dei fiori. È stato proprio quello a darmi l’idea dei fiori d’arancio che abbiamo nella serra della distilleria (Gin Palace ad Ayrshire, in Scozia, ndr) e farmi chiedere: "riuscirò a bilanciarli e rendere il sapore finale armonico?"».
