TOPLIJE vrijeme za mnoge podrazumijeva piknike, roštilje i obroke na otvorenom, no upravo tada raste i rizik od jedne neugodne bolesti - trovanja hranom. Ljeti se hrana češće nosi izvan kuće, dulje stoji na toplom i teže ju je pravilno čuvati, što može pogodovati razvoju bakterija. Svake godine milijuni ljudi obolijevaju od bolesti koje se prenose hranom, a liječnici upozoravaju da se broj slučajeva značajno povećava tijekom ljetnih mjeseci.
Medicinska sestra Leslie A. Waid objašnjava da toplina igra veliku ulogu. "Visoke temperature pogoduju rastu i preživljavanju bakterija", rekla je za HuffPost. Bakterije poput E. coli, salmonele i kampilobaktera brže se razmnožavaju na višim temperaturama, a posebno rizične namirnice uključuju lisnato povrće, nepasterizirane mliječne proizvode, nedovoljno pečeno meso i delikatesne proizvode.
Simptomi i kada treba liječniku
Liječnica dr. Beth Oller upozorava da aktivnosti na otvorenom dodatno povećavaju rizik jer ljudi često nemaju pristup sapunu i vodi za pranje ruku, pribora i površina.
"Kada boravimo na otvorenom, često nemamo pristup sapunu i vodi za pranje pribora, radnih površina i ruku, što povećava rizik od širenja bakterija, primjerice sa sirovog mesa na drugu hranu", objasnila je. Najčešći simptomi trovanja hranom su mučnina, povraćanje, bol u trbuhu i proljev, a Oller dodaje da se mogu javiti i "glavobolja, bolovi u mišićima i umor".
