Para 6 2.80€/pers. 270kcal/100gIngredientes400 g de pasta tipo macarrón o pastitsio (si no lo encuentras vale elicoidali de Garofalo)500 g de carne picada de ternera o mezcla de ternera y cerdo1 cebolla2 dientes de ajo400 g de tomate triturado2 cucharadas de concentrado de tomate120 ml de vino tinto2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de canela molidaSal½ cucharadita de nuez moscada½ cucharadita de pimienta negra1 cucharadita de orégano seco1 litro de leche entera (para la bechamel)80 g de mantequilla (para la bechamel)80 g de harina de trigo (para la bechamel)2 huevos (para la bechamel)½ cucharadita de nuez moscada (para la bechamel)Sal (para la bechamel)Nuez moscada (para la bechamel)120 g de queso rallado tipo kefalotyri o parmesano (toque final)
Hay platos que recuerdan a las recetas de toda la vida, esas que se cocinan con calma y llenan la cocina de aroma mientras el horno hace su trabajo. Capas de ingredientes sencillos que juntos terminan formando un plato contundente y muy sabroso. Eso es exactamente lo que ocurre con el pastitsio, uno de los platos más conocidos de la cocina griega. Una especie de lasaña mediterránea hecha con pasta, carne especiada y una bechamel cremosa que se gratina en el horno.
