Para 6 1.9€/pers. 220kcal/100gIngredientes1 zanahoria1/2 pimiento rojo1 cebolla1 diente de ajo400 g de carne picada (de ternera o mitad ternera/cerdo)300 g de arroz redondo SOS600 ml de caldo (de pollo, carne o verduras)2 huevos M200 g de mozzarella rallada1/2 cucharadita de orégano secoAceite de oliva virgen extraSalPimienta negra
Hay platos que solucionan una comida entera sin pelearte con mil cacharros, y encima dejan tápers que dan alegría al día siguiente. En ese club están las recetas por capas, de las que cortas una porción y parece que te lo has currado el doble. Este pastelón de arroz va justo por ahí: arroz, carne, queso y horno, y a funcionar.
Aunque hoy lo hagamos con ingredientes muy de casa, el pastelón de arroz tiene raíces caribeñas y se prepara mucho en República Dominicana y Puerto Rico, con mil variantes según la familia. Lo típico es montarlo en capas para que el arroz “abrace” el relleno y el queso haga de pegamento, y por eso queda tan resultón al servir. Además, es perfecto para aprovechar arroz que haya sobrado, que aquí no se tira nada (salvo el papel de cocina, ese sí).
Y si os van las recetas de arroz que se disfrutan con cuchara o con tenedor, en nuestro blog tenéis un arroz con pollo y verduras bien completo, una paella valenciana para lucirse cuando apetece plan de domingo, y un arroz caldoso con rape y langostinos para días en los que queremos “algo especial” sin complicarnos demasiado. Con esas ideas en mente, volvemos al pastelón, que es el primo práctico: lo montamos, lo horneamos y mientras tanto la cocina no parece un campo de batalla.
