Para 8 1.2€/pers. 470kcal/100gIngredientesPara la masa:500 g de harina de trigo250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente100 g de azúcar blanco50 g de azúcar moreno1 huevo tamaño M7 g de levadura seca de panadería60 ml de leche entera1 pizca de salPara el relleno de caramelo:250 g de azúcar moreno150 g de mantequilla sin sal200 ml de nata líquida para montar2 cucharadas de sirope de azúcar o melaza1 cucharadita de canela molida1 cucharadita de extracto de vainilla1 pizca de sal
Los stroopwafels son unas galletas rellenas de caramelo típicas de Holanda, formadas por dos obleas finas unidas por un relleno especiado y pegajoso. Su textura combina crujiente y tierno, y su sabor gira en torno a mantequilla, azúcar tostado y un toque suave de canela.Preparar stroopwafels caseros lleva algo más de tiempo que hacer unas galletas normales, pero el proceso es sencillo si se siguen bien los pasos. El resultado se acerca mucho al sabor original y permite disfrutarlos recién hechos, que es cuando están en su mejor punto.
Los stroopwafels nacieron en la ciudad holandesa de Gouda a finales del siglo XVIII como un dulce económico elaborado con restos de masa y sirope. Con el tiempo se refinaron y pasaron a ser uno de los productos más representativos de la repostería neerlandesa.Una costumbre muy extendida es colocarlos unos segundos sobre una taza de café o té caliente para que el relleno se ablande y la galleta quede templada.
