S DOLASKOM toplijeg vremena službeno je započela i sezona druženja na otvorenom, a s njom i običaj da svatko od gostiju donese poneko jelo. To je odličan način za povezivanje s dragim ljudima bez da sav teret pripreme padne na jednu osobu, a ujedno i prilika da se isprobaju omiljeni recepti prijatelja.
Ipak, bez obzira na to održava li se druženje unutra ili vani, jedan od često zanemarenih rizika jest hrana koja predugo stoji na sobnoj temperaturi, što može dovesti do bolesti koje se prenose hranom. Kako bi se izbjegle takve neugodnosti, stručnjakinja za sigurnost hrane objasnila je koliko dugo najpopularnija jela za takve prigode mogu sigurno stajati izvan hladnjaka, piše Simply Recipes.
Opća pravila sigurnosti hrane
Znanstvenica i edukatorica za hranu dr. Abbey Thiel nudi nekoliko općih smjernica. "Opće je pravilo sigurnosti hrane da se nijedno jelo ne bi smjelo držati u 'opasnoj zoni', na temperaturama između 4 i 60 Celzijevih stupnjeva, dulje od dva sata", ističe ona.
"U praksi su, međutim, neke namirnice mikrobiološki stabilnije od drugih zbog čimbenika kao što su kiselost, udio soli, aktivnost vode, koncentracija šećera ili prisutnost konzervansa." To znači da se neće sva jela pokvariti ili postati rizična istom brzinom. Slijedi pregled koliko dugo pojedine vrste jela mogu stajati vani.
