Milano, 27 mag. (askanews) – Moncalisse ha inaugurato a Seregnano di Civezzano (Trento) la nuova Cantina progettata dall’architetto altoatesino David Stuflesser insieme con Nadia Moroder, segnando un passaggio decisivo per la crescita della giovane realtà spumantistica. La struttura, costruita nel cuore del territorio del Trentodoc, unisce funzioni produttive, accoglienza e spazi dedicati all’enoturismo, con visite guidate, degustazioni, masterclass e un nuovo bistrot.
L’edificio si presenta come un corpo bianco tra i vigneti ma la parte più rilevante del progetto si sviluppa nel sottosuolo. Qui trovano posto gli ambienti di lavorazione e affinamento, inseriti in una struttura interrata pensata per sfruttare la temperatura naturale del terreno, attorno ai 13 gradi, così da garantire condizioni costanti ai lunghi affinamenti del Metodo Classico. Anche la vinificazione segue questa logica, perché avviene interamente per gravità, scelta che punta a trattare le uve con maggiore delicatezza.
L’intervento architettonico nasce da un dialogo stretto con il paesaggio: le forme circolari richiamano le linee della collina, i muretti a secco e le antiche “Coppelle”, incisioni rupestri dell’età del Bronzo e del Ferro rinvenute tra i filari. Da questa impostazione deriva anche il logo di Moncalisse, costruito sulla pianta dell’edificio vista dall’alto, dove la “M” coincide con il doppio segno che richiama l’unione delle sorelle Julia e Karoline Walch, fondatrici nel 2016 dell’azienda.
