DOPO aver ricevuto nel corso dell’ultimo Vinitaly, la fiera internazionale del vino più importante al mondo, il premio come miglior tenuta per l’enoturismo, oggi le tenute del Cabreo, della famiglia Folonari, nel cuore più autentico del Chianti Classico, a Greve in Chianti, a pochi passi da Firenze, inaugurano la nuova cantina della famiglia. "Siamo molto felici di questo lavoro. Abbiamo puntato molto sull’estetica, lasciando intatta la struttura della cantina fatta dal nonno, negli anni Settanta", dice Giovanni Folonari (in foto), presidente del gruppo. L’architetto che firma la nuova cantina è Carlo Poccianti "ha tenuto la struttura originale e ha lavorato da un lato sull’efficienza del luogo, dall’altro sull’estetica", aggiunge Folonari. Le tenute Folonari sono oggi guidate da Giovanni Folonari e dal padre Ambrogio, nel ruolo rispettivamente di presidente e presidente onorario. Giovanna Cornaro, moglie di Ambrogio è proprietaria dei Relais de Charme Borgo del Cabreo e Pietra del Cabreo, strutture di cui ha curato la riqualificazione. Francesca e Angelica Folonari, sorelle di Giovanni, sono responsabili per le attività aziendali ed i progetti legati all’enoturismo di qualità ed alla wine hospitality, con la gestione e lo sviluppo delle diverse strutture, tra il Chianti e Montalcino.