Un hot dog puede parecer una opción rápida y popular, pero un estudio de la Universidad de Michigan advierte que su consumo tendría un costo inesperado para la salud: minutos de vida saludable.La investigación, publicada en la revista científica Nature Food, analizó 5.853 alimentos y bebidas comunes en la dieta de EE. UU. para medir cómo impactan en la esperanza de vida. El objetivo fue calcular cuántos minutos saludables gana o pierde una persona según lo que consume.Los resultados indican que comer un solo hot dog podría reducir la vida saludable en unos 36 minutos. Esto se debe, principalmente, a la carne procesada presente en este alimento, asociada con mayores riesgos para la salud.PublicidadPara llegar a esta conclusión, los investigadores crearon un índice basado en estudios sobre la Carga Global de Enfermedad, que relacionan ciertos hábitos alimenticios con enfermedades y mortalidad.“Queríamos realizar una evaluación desde el punto de vista de la salud sobre los efectos beneficiosos y perjudiciales de los alimentos en la dieta en su conjunto”, explicó Olivier Jolliet, profesor de ciencias de la salud ambiental de la Universidad de Michigan y autor principal del estudio, en declaraciones a CNN.Según Jolliet, el cálculo considera el impacto por gramos de cada ingrediente. “Por ejemplo, se pierden 0.45 minutos por cada gramo de carne procesada, o se ganan 0.1 minutos por cada gramo de fruta. Luego analizamos la composición de cada alimento y multiplicamos esta cifra por los perfiles de alimentos correspondientes”, detalló.PublicidadPublicidadEl estudio también encontró diferencias marcadas entre alimentos. Mientras productos ultraprocesados y carnes procesadas reducen minutos de vida saludable, opciones como frutos secos, frutas, verduras y legumbres podrían contribuir a aumentarla. (I)