I. Asenjo
Actualizado 25/05/2026 - 07:13h.
Cada vez la gente es más consciente de la importancia que tiene para la salud lo que comemos. La alimentación es clave para un envejecimiento más saludable y así se recoge en cientos de artículos de la literatura científica. Y es que algunos patrones están más asociados a una vida más larga que otros.
Un estudio reciente publicado en Nature Medicine sostiene que las poblaciones con mayor longevidad comparten un patrón dietético predominantemente vegetal, rico en fibra, grasas insaturadas y antioxidantes naturales, y con un consumo limitado de alimentos que aceleran los procesos inflamatorios y metabólicos. En términos prácticos, eso significa dar protagonismo a frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos y aceite de oliva.
Las legumbres son «las reinas indiscutibles» dentro de las fuentes proteicas vegetales.
