De todos los chefs de España, podemos decir con seguridad que el chef José Andrés es uno de los más internacionales. El cocinero profesional y también fundador de la ONG World Central Kitchen, es un férreo defensor y divulgador de la comida mediterránea y también de los que opinan que no es necesario renunciar a los pequeños placeres con el fin de llevar un estilo de vida más saludable. Aún así, ha confesado haber realizado prácticas y hecho cambios para ello y mejorar su alimentación.Por ejemplo, el cocinero asturiano afincado en Estados Unidos confesó en el pasado que probó el ayuno de 21 días con el que logró bajar de peso y perder casi 15 kilos. Trató el tema en una entrevista concedida en el año 2021 al humorista americano Tom Segura para su pódcast Tom Talks. Casi 15 kilos y bajo supervisión médicaEl chef José Andrés contaba al entrevistador qué hizo cuando realizó el ayuno de 21 días, que fueron dos en seis meses: "Comía 300 calorías al día, con algunas sopas ligeras o verduras". Cuando lo rompía, aseguró sintió fuerza y energía en los músculos y que "no tienes ganas de comer. No sientes ningún tipo de dolor en ninguna parte de tu cuerpo". Con este método, el cocinero que siente un especial amor por este plato típico de España logró perder 14 kilos en 21 días. Sin embargo, destacaba también la importancia de llevar a cabo este tipo de métodos bajo la supervisión de un profesional, que hizo en su caso.El ayuno es un método de pérdida de peso que siempre se recomienda practicar junto con la ayuda de un especialista, ya que cada cuerpo puede reaccionar de una manera diferente y acarrear problemas importantes de salud como la deshidratación y desnutrición.