Slow-Food-Gründer gestorben: Nicht das Ob, sondern das Wie des Genießens
Der Publizist und Soziologe Carlin Petrini ist im Alter von 76 Jahren gestorben. Mit der Gründung der Slow-Food-Organisation politisierte er Ernährung.
Carlo Petrini im Jahr 2014
SLOW FOOD/Handout via REUTERS
Die Tagestour führte ins Städtchen Arbatax an der Ostküste Sardiniens, damals im Sommerurlaub 1998. Mittags kehrten wir im „Ristorante Da Lenin“ ein, ein Besuch, der zum kulinarischen Erweckungserlebnis wurde. Lenin (so hieß der Inhaber wirklich mit Vornamen) nämlich servierte als Vorspeise kleine Weißbrotscheiben, mit Butter bestrichen und mit dünnen Scheiben der bernsteinfarbenen Bottarga belegt – mit dem gepressten und getrockneten Fischrogen der Meeräsche.
