Lehet valaki vékony, sportos vagy „jó anyagcseréjű”, miközben a szervezete valójában nehezen tolerál néhány órát étkezés nélkül, folyamatosan ingadozik az energiaszintje, és egyre merevebben reagál a modern életmód terheléseire. A metabolikus flexibilitás fogalma éppen erre világít rá: nemcsak az számít, mennyi energiát használunk fel, hanem az is, mennyire tud a testünk alkalmazkodni a változó körülményekhez. Győző-Molnár Anna táplálkozástudományi szakember írása.
Nem csak az anyagcsere sebessége számítHa a fogyási célok előtérbe kerülnek, bizonyára megjelenik az anyagcsere-sebesség fogalma is. A közbeszéd szerint a lassú anyagcsere mellett lassabban fogyunk, ha pörög az anyagcsere, olvadni fognak a kilók… Bizonyára hallottuk már ezeket a gondolatokat. És valóban, a „gyors anyagcsere” azt jelenti, hogy a szervezet több energiát használ fel nyugalomban és aktivitás közben is, ami természetesen megkönnyítheti a fogyást vagy a testsúly fenntartását, hiszen nagyobb lesz az energiafelhasználás. Ugyanakkor az anyagcsere sebessége számtalan tényezőtől függ: mint például az izomtömegtől, a hormonális állapotunktól, a pajzsmirigy működésétől, a napi aktivitástól, az életkortól és a stressz-szintünktől. És ezek közül több olyan terület is van, amelyen mi magunk is aktívan tudunk alakítani, és támogatni ezzel az energiafelhasználás mértékét. Ugyanakkor van egy alulértékelt fogalom, ami legalább ilyen fontos ezen a területen, az pedig az ún. metabolikus flexibilitás, ami egy nagyon jelentős adaptációs képesség. Sőt, mondhatjuk: az egyik legfontosabb, mégis alulértékelt eleme az anyagcsere-egészségnek.
