Azt vizsgálták a Dél-dániai Egyetem Biokémiai és Molekuláris Biológiai Tanszékének kutatói, hogy vajon egy speciálisan megválasztott étrend be tudja-e kapcsolni a termogenezist, azaz a szervezet hőtermelő folyamatát, amely fokozott anyagcsere révén égeti a kalóriákat, segítve a testhőmérséklet fenntartását.A termogenezist egyébként bárki megtapasztalhatja, amikor hidegben tartózkodik és vacogni kezd, ez a remegés jelzi ugyanis, hogy a test fokozza a kalóriaégetést a melegen tartás miatt. Nemcsak az embereknél, hanem például az egereknél is megfigyelték, hogy több energiát használnak fel hidegben, a speciális hőtermelő zsírsejtek aktiválódásának köszönhetően.Az alapgondolat tehát adott volt, és a biológusok ezúttal azt vizsgálták, hogy utánozhatja-e az étrend ezt a hatást, segíthet-e leküzdeni az elhízást. Két aminosav, a metionin és a cisztein szintjének csökkentésére összpontosítottak az élelmiszerekben. Az állati eredetű élelmiszerek, mint például a hús, a tojás és a tejtermékek, tele vannak metioninnal és ciszteinnel, viszont a növényi alapúak, például a zöldségek, a diófélék és a hüvelyesek sokkal alacsonyabb mennyiségben tartalmaznak ilyen anyagokat. (Lehet, hogy pont emiatt találtak összefüggést a növényi alapú étrend és jobb hosszú távú egészségügyi eredmények között?)A kutatók egérkísérleteket végeztek, és a rágcsálók egy csoportja hét napon keresztül olyan táplálékot kapott, amelyben alig volt metionin és cisztein. Ez a diéta termogenezist váltott ki, és majdnem akkora súlycsökkenést eredményezett, mintha az állatokat éjjel-nappal 5 °C-os hidegben tartották volna. Sokkal több kalóriát égettek el, mint a szokványos táplálékot kapó kontrollcsoport tagjai.„A több energiát égető egerek ugyanannyi táplálékot fogyasztottak, mint a többiek, és nem mozogtak többet vagy kevesebbet, viszont 20 százalékkal megnőtt a termogenezisük. Több súlyt veszítettek, és nem azért, mert kevesebbet ettek vagy többet mozogtak volna, egyszerűen csak több hőt termeltek” – mondta Jan-Wilhelm Kornfeld molekuláris biológus, az eLife folyóiratban megjelent kutatás vezetője. https://hvg.hu/tudomany/20260116_fogyas-gyors-szigoru-dietak-hatekonysag-problemak-tanacsokMint kiderült, a plusz kalóriaégetés a fehér zsír és a barna zsír között átmenetet képező bézs zsírból származott, ami annyiban nem is meglepő, hogy ennek a zsírtípusnak van kulcsszerepe a kalóriaégetésben, és ez a zsír, amelyik akkor aktiválódik, amikor vacogunk a hidegben. Úgy tűnik, a bézs zsírnak mindegy, hogy a hideg vagy az étrend váltja ki a kalóriaégetést.A kutatók a továbbiakban olyan biztonságos módszereket keresnének az emberi szervezet kalóriaégetésének fokozására, amelyhez nem lenne szükség jelentős életmódbeli változtatásokra. Ilyen lehetne például a természetesen alacsony metionin- és ciszteintartalmú élelmiszerek fogyasztása, bár a mostani kutatások egyelőre csak állatkísérletek. Viszont a remény már megvan arra, hogy a jól megtervezett étrendek elérhetik a hidegnek való kitettség kalóriaégető hatását, új módszert kínálva a fogyásra anélkül, hogy jégfürdőre vagy hidegben vacogásra lenne szükség.Ha máskor is tudni szeretne hasonló dolgokról, lájkolja a HVG Tech rovatának tudományos felfedezésekről is hírt adó Facebook-oldalát.