Damiano, Lucrezia e Giacomo di Gelateria Consoli
Una realtà nata nel 2021, a due passi dal parco degli Acquedotti, frequentata da famiglie con bambini, giovani e abitanti di altre zone di Roma. È la Gelateria Caffetteria Consoli, tra le prime 5 gelaterie a passare in finale nel contest #aromacipiace di RomaToday. Siamo in una parallela di via Tuscolana, nel quartiere Appio Claudio. Qui, in pieno Covid, Damiano Simone - proprietario della Gelateria Caffetteria Consoli, con la moglie Eleonora Maiani - ha deciso di cambiare vita. A raccontarlo a RomaToday è proprio Eleonora: “Il Covid ci ha aiutato in un certo senso a riflettere sulla vita che avevamo e su quella che volevamo avere. Mio marito è un ingegnere, io una guida turistica. Lui aveva anche un ruolo importante in un'azienda vicino Roma, ma lo stress era tanto e anche l'assenza da casa, così - avendo anche due figli - abbiamo deciso di ricominciare da zero”.Damiano e Eleonora hanno rilevato il negozio in via Caio Canuleio, 59. Damiano aveva sempre avuto una passione per l'arte del gelato, così ha fatto dei corsi con il maestro gelatiere e campione del mondo di gelato Sergio Colalucci, che tuttora segue la gelateria e con il quale è nata una bella amicizia.Damiano e Eleonora non hanno scelto un anno semplice per aprire la loro prima gelateria, dovevano chiedere il green pass ai clienti, c'erano le mascherine, ma la tenacia li ha ripagati negli anni, soprattutto perché la clientela ha apprezzato la loro attenzione alla qualità prodotto e all'artigianalità.I gusti di Gelateria Consoli“Il nostro scopo - ha raccontato Eleonora a RomaToday - non è mai stato quello di avere tantissimi gusti. Ne abbiamo 20-25 nelle carapine, alcuni li cambiano, ma i classici e i gusti più amati dai nostri clienti li lasciamo sempre, altrimenti si arrabbiano (ride, ndr). Alcuni non possiamo proprio cambiarli, sono il nostro punto di forza, come il ‘Piscrock’, che è il pistacchio salato con scaglie di cioccolato fondente. Poi ci sono dei gusti che riproponiamo in maniera ricorrente, perché molto apprezzati, come il ‘cioccolato fondente, rum e visciole’, la ‘crema con arancia e fichi’, la ‘crema con le fragoline di bosco’, ‘ricotta e cannella’. Tutta la frutta non ha latte, a parte il cocco", ci tiene a sottolineare Eleonora. Anche in questo caso, oltre ai classici, sempre presenti, la Gelateria Consoli offre delle varianti che, negli anni, sono state tutte promosse a pieni voti dalla clientela: ‘lampone salvia e rosmarino’ ad esempio, ‘limone e basilico’, o ancora ‘trionfo di agrumi’. La gelateria offre anche gusti sugar free e senza latte, i cosiddetti gusti chetogenici, per diabetici o per chi ha intolleranze, che sono il risultato di una ricetta brevettata dal maestro gelatiere Colalucci, a cui, appunto, la coppia di imprenditori romani si è affidata sin dal primo momento. Non solo gelatoSe i gusti sono circa 25, l'offerta della Gelateria Consoli si completa anche con cremolate che variano in base alla stagionalità (more, gelso, mango e passion fruit, fragola), con granite (caffè e limone) e con frozen yogurt al 100% artigianale: “il prodotto è di alta qualità - ci tiene a precisare Eleonora - anche i topping sono fatti da noi”.Nella gelateria si possono trovare, inoltre, ghiaccioli, cookies e “consolini”, ossia piccoli gelatini artigianali. Si fanno crepes, waffles e affogati al caffè e ci sono addirittura alcuni gusti di gelato per cani: “In questa zona di cani ce ne sono tanti e capita sempre più spesso che il padrone entri, prenda un cono per lui e una coppetta per il proprio amico a quattro zampe. Si tratta di una ricetta pensata ad hoc per loro”.La forza di trovarsi a due passi dal Parco degli AcquedottiOltre all'artigianalità del loro gelato, Damiano e Eleonora sono consapevoli di aver aperto a due passi da uno dei parchi più belli e frequentati di Roma: il Parco degli Acquedotti. “Non siamo sulla Tuscolana, dove c'è sempre tanto passaggio, ma in una vietta piccolina dell'Appio Claudio. Farci conoscere, però, non è stato difficile”. Per molti, infatti, la gelateria Consoli è la tappa fissa dopo una passeggiata o un giro in bici al parco.“La nostra clientela è molto variegata. Abbiamo famiglie con bambini, tantissimi giovani, ma anche persone adulte, stranieri. Vengono anche da quartieri limitrofi, come Quarto Miglio, Ciampino, per provare il nostro gelato”, racconta Eleonora. #aromacipiace: Consoli tra i finalistiEssere tra i primi 5 finalisti del contest #aromacipiace rende fieri Damiano ed Eleonora: “Non ce lo aspettavamo, sapevamo di avere una clientela vasta, ma questo risultato ci rende felici”. Di recente la gelateria romana ha anche ricevuto "1 cono” del Gambero Rosso. “Perché dovremmo vincere questo contest? - conclude Eleonora - Perché siamo onesti, non diciamo sciocchezze, non offriamo prodotti che non sono artigianali. Perché quello che desideriamo è una clientela che si fida di noi, che crede nella qualità del nostro prodotto e che sia consapevole che il gelato deve essere un prodotto sano. E poi siamo molto simpatici e siamo stati coraggiosi, perché un giorno abbiamo deciso di cambiare completamente vita e un atto di coraggio va premiato”.
