El locro es, por tradición y consenso, el plato del 25 de Mayo. También del 1° de mayo y hasta del 9 de Julio. Pero esta semana el Mercado Norte de Córdoba decidió correr del centro de la escena al guiso emblema de las fechas patrias y proponer, en cambio, humita al plato y empanadas criollas como menú para la celebración de este domingo.
El gesto no es menor: la institución, que funciona como referencia de precios para buena parte de la ciudad, había publicado el 1° de mayo el costo del locro para el Día del Trabajador. Ahora amplía esa canasta con dos alternativas que, según el relevamiento, son las "más elegidas por los cordobeses" para el 25 de Mayo, aunque la costumbre popular difícilmente avale ese diagnóstico sin discusión.
Los números: cuánto sale cocinar cada plato
Tomando como referencia los precios de los puestos del Mercado Norte al 20 de mayo de 2026, preparar tres docenas de empanadas para diez personas cuesta $ 29.075, unos $ 2.908 por comensal.
La humita al plato sale algo más cara: $ 39.290 para la misma cantidad de comensales, cerca de $ 3.929 por cabeza. La diferencia entre ambas opciones ronda los $ 10.000.
