Il Gambero Rosso ha testato alcune delle migliori alici artigianali sott'olio. Vediamo com'è andata
Indice
Come si riconosce un’alice artigianale di qualitàIl metodo di valutazioneLa classifica
Il Gambero Rosso ha messo a confronto una ventina di produttori artigianali italiani e spagnoli in un blind test dedicato, dopo aver già esaminato le alici da supermercato. Un confronto che racconta due grandi tradizioni conserviere del Mediterraneo, da Cetara al Cantabrico, passando per Liguria, Sicilia e Lazio, e che alla fine restituisce una classifica di dieci prodotti selezionati per pulizia, consistenza, equilibrio ed intensità aromatica.
Come si riconosce un’alice artigianale di qualità
