Bares y restaurantes piden que se pongan los mismos requisitos para evitar competencia desleal.La competencia en el �ltimo eslab�n de la cadena agroalimentaria, el consumidor, est� cambiando de terreno. No es solo la comida preparada lo que crece en el supermercado: los espacios para comer en la propia tienda est�n plenamente incorporados en los h�bitos de consumo y los hosteleros han empezado a dar la batalla a los distribuidores.En la asamblea general de la patronal Hosteler�a de Espa�a, su presidente, Jos� luis �lvarez Almeida, lleg� a tildar de "competencia desleal" la actividad de los supermercados que act�an como si fueran bares. Est� claro que esa "hibridac�n" de canales de consumo ha llegado para quedarse. Lo que reclaman los hosteleros no es que no se pueda comer y beber en los supermercados o en las tiendas, sino que los locales que ofrecen esa posibilidad cumplan los mismos requisitos que se les exigen a los bares y restaurantes.Pero, �cu�les son esos requisitos que consideran que los ponen en desventaja?Licencia. Para poder operar como bares o restaurantes en Espa�a se debe obtener una licencia espec�fica de actividad, que conceden los ayuntamientos y que var�an en funci�n de la complejidad de la actividad y tambi�n hay normativas concretas auton�micas. Los supermercados trabajan con otra licencia diferente, de comercio minorista alimentario, menos exigente en algunos aspectos.Para poder operar como restaurante, la ley exige contar con salidas de humos, con una cocina equipada adecuadamente, personal de sala y aseos espec�ficos para los clientes con acceso adaptado. Al comercio al por menor no se le exige, por ejemplo, esa salida de humos ni tampoco cuentan con aseos para clientes en muchos casos, ya que no es un requisito en el comercio minorista. Adem�s, la hosteler�a debe contar con entradas sin barreras arquitect�nicas y mesas accesibles para personas con silla de ruedas, por ejemplo.Tambi�n deben contar con men�s y cartas para los clientes, con unos requisitos establecidos, como la informaci�n sobre al�rgenos. Tambi�n la normativa sobre prevenci�n de riesgos laborales es distinta.La situaci�nLos datos recopilados hasta el momento reflejan la tendencia de lso consumidores por comer en el super. Los datos de la consultora Worldpanel publicados a finales del a�o pasado se�alan que el n�mero de clientes en espa�a se ha duplicado en solo un a�o hasta captar a 1,3 millones de personas.Otro estudio de Circana a nivel europeo detecta que, de todo el consumo de foodservice, el 23% del gasto se destina a consumo inmediato. Incluye ah� no solo supermercados sino tambi�n gasolineras y m�quinas de vending.Qu� hacen las cadenasMuchas cadenas han apostado fuerte por la opci�n de que sus clientes se queden en los establecimientos a comer.Mercadona es la que lo tiene m�s desarrollado: ya dispone de 1.280 tiendas -en total cuenta con 1.670- con ese espacio de mesas y sillas, que cuenta con microondas, cubiertos y platos, adem�s de m�quinas de caf�. En todas sus tiendas reformadas a partir de ahora se va a incluir.En Carrefour existen zonas para la degustaci�n de comida preparada en 121 tiendas. Concretamente, en 104 de sus 207 hipermercados, adem�s de en 17 Carrefour Market, que son supermercados de proximidad.Otras muestran su inter�s por seguir esa tendencia y est�n en el mismo camino, pero a menor ritmo. Por ejemplo, Consum ha comenzado a desplegar sus zonas que denomina "Bien estar" y por el momento se han instalado en cuatro establecimientos.La Newsletter de EXPANSI�N sobre Alimentaci�n y Distribuci�n recoge, adem�s, temas como los nuevos almacenes de �ltima milla de Walmart, el impacto de la inflaci�n en la alimentaci�n, el �ltimo gran salto de Damm en Reino Unido o las expectativas de la industria de bebidas de cara al mundial de f�tbol. Puede recibirla los mi�rcoles por correo electr�nico.