C'è chi entra per acquistare un pacco di pasta senza glutine e chi, invece, finisce per trovare molto di più: un consiglio, una parola rassicurante, qualcuno che conosce davvero le difficoltà quotidiane di chi convive con la celiachia. In occasione della Settimana nazionale della celiachia, il Celiachia Bio Center di Palermo racconta una storia fatta prima di tutto di famiglia, ascolto e attenzione verso le persone. Dietro gli scaffali del negozio ci sono Antonietta ed Elisabetta La Mantia, insieme ai genitori Rita Polizzi e Gaspare, anima di una realtà che negli anni è diventata un punto di riferimento per centinaia di famiglie palermitane. Un’attività nata dall’idea che un negozio specializzato non debba limitarsi alla vendita di prodotti, ma possa trasformarsi in uno spazio accogliente, capace di accompagnare chi affronta una nuova diagnosi o chi, semplicemente, cerca qualità e sicurezza a tavola.
«Chi entra qui deve sentirsi a casa» è il principio che guida ogni scelta del Celiachia Bio Center, convenzionato Asp e specializzato in alimenti senza glutine, biologici, vegani e senza lattosio. Un luogo dove la competenza si intreccia con la dimensione umana, soprattutto in un settore in cui l’alimentazione non è una moda ma una necessità quotidiana. Sugli scaffali trovano spazio prodotti selezionati con attenzione: pasta senza glutine pensata per non rinunciare ai sapori della tradizione italiana, pane fresco, morbido e gustoso, biscotti, dolci e snack dedicati a chi deve evitare il glutine senza rinunciare al piacere del cibo. Accanto ai prodotti pronti ci sono anche mix per preparazioni casalinghe, farine e basi per pane, pizza e dolci. Ma il Celiachia Bio Center non si ferma al mondo gluten free.
