Quase 78% das indústrias sorveteiras já produzem ou planejam investir em lançamentos de produtos proteicos ou funcionais, usando ingredientes como Whey, colágeno e fibras, segundo levantamento da Abrasorvete (Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis).
A pesquisa da organização também aponta que 50% dos fabricantes registraram aumento na procura por esse tipo de produto nos últimos 12 meses. Cerca de 28% das empresas viram a venda dessas itens crescer de 5% a 10%, enquanto 22,2% dos associados relatam um salto de mais de 10% na procura.
Em 2025, o setor registrou R$ 19,5 bilhões em receitas, de acordo com a associação.
O crescimento do uso de canetas emagrecedoras e outras tendências 'fitness' seriam os principais agentes da mudança de comportamento de alguns clientes, que se afastam de sobremesas calóricas. A indústria procura novas rotas para não perder vendas.
Além da composição, o formato de consumo mudou. Embalagens individuais, como picolés e potes pequenos, têm ganhando destaque para essa fatia dos consumidores, em detrimento de potes maiores.
