Cet article vous est offert Pour lire gratuitement cet article réservé aux abonnés, connectez-vous Se connecter Vous n'êtes pas inscrit sur Le Monde ? Inscrivez-vous gratuitement Le Goût du Monde Le Goût du Monde Le Goût du Monde Les bonnes adresses gastronomie & vins Les bonnes adresses gastronomie & vins Les bonnes adresses gastronomie & vins Pilotée par la cheffe Marie-Sophie Séba, L’Entrepôt, la table de haute volée qui jouxte le cinéma d’art et essai éponyme du 14ᵉ arrondissement de Paris, joue la carte de la cinéphilie gourmande. Avec, notamment, ses soirées accords mets-film uniques en France. Article réservé aux abonnés « On a notre séance dans quarante minutes, c’est possible de déjeuner rapidement ? », lance un couple d’amies, aussitôt installées par l’équipe en salle, aux aguets pour prendre leur commande. L’Entrepôt, dans le 14e arrondissement de Paris, a ceci de particulier qu’il est un cinéma d’art et essai prolongé, depuis vingt ans, par un restaurant où se pressent midi et soir spectateurs et amateurs de bistronomie élaborée. La nouvelle cheffe, Marie-Sophie Séba, à la tête de la cuisine depuis septembre, est familière de ces services à plusieurs vitesses. Epaulée par ses chefs de partie, Solenne Auvret, Marie Legendre et Mafaz Mansoor, elle est prête à servir la centaine de couverts attendus ce jour-là pour le déjeuner, avant la première séance, à 14 h 30. De sa cuisine ouverte et surélevée, son bandana noué en bandeau pour le service, elle scrute la salle éclairée par la grande verrière et la terrasse intérieure arborée, très courue en ce début des beaux jours. L’ardoise suggère une formule à midi, mais les plus pressés peuvent aussi commander à la carte. Ici, pas d’assiettes de frites ou de croque-monsieur à manger sur le pouce, mais des rouleaux de printemps au maquereau assortis d’une sauce à l’ail des ours, par exemple, ou des croquettes de boudin noir relevées d’une harissa à la rhubarbe, à savourer aussi bien au zinc qu’à table. Il vous reste 73.93% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés.