“Evino al vino" è il titolo di copertina del nuovo mensile dei Piaceri del Gusto, in edicola giovedì 9 aprile con Repubblica e La Stampa. Un numero che vuole dire pane al pane, mettendo al centro il mondo dell'enologia in tutte le sue sfaccettature. In vista di Vinitaly, lo racconta insieme a tutto ciò che oggi gli ruota attorno.
Nelle 96 pagine si trovano vini e territori, dalla maturità dei rosati all'affermazione degli orange, fino al tema sempre più discusso dei dealcolati, accanto ai luoghi del bere – wine bar, cocktail, spirits – e ai protagonisti del settore, tra interviste e nuove generazioni come i "40 under 40" enologi e sommelier che ne stanno cambiando il futuro. Il vino dialoga continuamente anche con la cucina: dagli abbinamenti più classici a quelli più inattesi, come quello con il sushi, fino agli incroci con ingredienti e piatti simbolo.
Cultura
E accanto a questo, spazio anche al cibo nella sua dimensione quotidiana e conviviale, con pagine dedicate alla cultura dei picnic, alla frittata, alla fonduta e altri piatti semplici che tornano protagonisti. Il numero si muove poi tra ristoranti, chef e pasticceri, prodotti e storie d'impresa senza dimenticare i temi più attuali, dalla sostenibilità legata alla Giornata della Terra alla ristorazione collettiva.
