Elisa, laureata in Economia e commercio, lavorava nello studio del padre commercialista, ma nei weekend imparava a fare il formaggio in casa e si è appassionata molto. Questo ha fatto nascere in lei il sogno di avere degli animali tutti suoi e, con il loro latte, di produrre il formaggio. Ma da sola non avrebbe mai avuto il coraggio e nemmeno le capacità di farlo.
Sara, laureata in Scienze forestali e ambientali, ha sempre avuto una passione per la natura e l’ambiente, ha fatto vari stage e lavorato in diverse aziende. Ma non era mai soddisfatta, non trovava il giusto compagno/a che condividesse la sua stessa visione.
Entrambe avevamo voglia di fare qualcosa a contatto con la natura. È da questo desiderio condiviso che, dieci anni fa, nasce l’azienda agricola “Le Langhette”, nel Comune di Saliceto (Cuneo), proprio dove Alta Langa e Valle Bormida si incontrano. «Ci ha presentate un’amica in comune – raccontano Elisa Core, 49 anni, e Sara Armellino, 40 – a cui tutte e due raccontavamo il desiderio di realizzare qualcosa di nostro, nel nostro paese, legato al territorio che entrambe abbiamo molto a cuore».
Oggi Sara e Elisa allevano capre e pecore e con il latte munto vengono prodotti diversi tipi di formaggi.
