Un documental premiado en el Festival de Málaga reivindica el éxito de los chefs de la provincia, que acumulan distinciones y vertebran el territorio
Hace ahora tres años, el restaurador jiennense Juan Carlos García, Premio al Joven Chef 2026, se subió al escenario donde iba a recoger la Estrella Michelin con una camiseta con la frase “Decían que aquí no había de ná”, que se convirtió en un símbolo y en un altavoz reivindicativo del enorme ―y a la vez ignorado―
de-ariza-el-patrimonio-artistico-que-sumergio-el-temporal.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/espana/andalucia/2026-03-14/objetivo-salvar-el-puente-de-ariza-el-patrimonio-artistico-que-sumergio-el-temporal.html" data-link-track-dtm="">patrimonio cultural y gastronómico de Jaén. Esta provincia, con cinco restaurantes Estrella Michelin ―cuatro de ellos concentrados en una insólita manzana gastronómica separados en apenas 100 metros en el casco antiguo de la capital― y una treintena de Soles y Soletes de la Guía Repsol, vive en los últimos años una auténtica revolución de los fogones que va más allá del mero aspecto culinario para convertirse en uno de los ejes estratégicos sobre los que quiere pivotar el desarrollo territorial y la promoción turística de esta tierra.
