El cocinero asturiano José Andrés (Mieres, 56 años), afincado en Estados Unidos desde hace décadas, es uno de los grandes embajadores de la gastronomía de su tierra. Al frente de un grupo con una quincena de conceptos de restauración repartidos por distintas ciudades estadounidenses —iniciado en 1993 en Washington con Jaleo, propuesta que exportó en 2023 a Dubái—, compagina su faceta empresarial con un firme compromiso humanitario
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/mucho-mas-que-jose-andres-decenas-de-cocineros-y-cientos-de-voluntarios-como-rosalia-reparten-comida-caliente-a-los-afectados-por-la-dana.html" data-link-track-dtm="">a través de las cocinas solidarias de World Central Kitchen.
Asturias está siempre muy presente en su pensamiento. Cuando viaja a su tierra, suele contar con excelentes anfitriones, como la familia Morán —Pedro y su hijo Marcos—, propietarios del emblemático restaurante Casa Gerardo, en Prendes. Este verano, ante la avalancha de visitantes que está recibiendo el Principado, anima a los turistas a elegir otras épocas del año. “Hay que dejar de ir en verano y venir en otros meses, en los que se puede disfrutar más”, comentaba esta semana en conversación telefónica con EL PAÍS. La sugerencia es fruto de la avalancha de gente hace unos días queriendo acceder a través del funicular al increíble paraje del Naranjo de Bulnes, en los Picos de Europa, donde también aconseja dejarse llevar y comer en alguno de los restaurantes de comida casera de la zona.
