Llevan crema pastelera en su interior y se cubren con azúcar y canela, lo que las convierte en un dulce apto solo para paladares muy golosos
“Galletas fritas rellenas” suena tan contundente como atractivo para quienes disfrutan de los dulces. Confirmamos que, efectivamente, las matasuegras son ambas cosas. Típicas de la región de Murcia, consisten en dos galletas tipo María rellenas de crema pastelera –con buena consistencia– que luego se pasan por leche y huevo, se fríen y se cubren con una mezcla de azúcar y canela. Queda una capa fina muy crujiente en el exterior y un interior cremoso y suave con cierto sabor a infancia (aunque no seas murciano ni hayas comido matasuegras en tu vida).
De su nombre, que apunta a ser bastante cuestionable y que podríamos poner junto al matamaridos y a la carne a la suegra, no hay registro ni explicación –si hay algún murciano en la sala que tenga esta información, lo invitamos a pasar a la sección de comentarios–. Es habitual comer y preparar las matasuegras en Semana Santa y otras fiestas, aunque nada nos impide disfrutarlas en cualquier momento del año. Se pueden tomar templadas o frías y van muy bien con un café.
Dificultad: No es dificilísimo pero lleva su ratito
