Poteva mancare una pizza che racconta Milano e le Dolomiti attraverso tradizioni gastronomiche, simboli olimpici e ingredienti del territorio? No, e non è un caso che a pensarla sia stato Denis Lovatel, il pizzaiolo di Alano di Piave (Belluno), che vive e lavora tra la provincia di Belluno, dove affondano le sue radici e si trova la pizzeria di famiglia "Da Ezio", e Milano, città in cui oggi sviluppa il progetto delle pizzerie Denis. Una doppia appartenenza che diventa valore culturale e gastronomico, rendendolo uno dei pochi pizzaioli in grado di interpretare Milano e Cortina per esperienza vissuta.
Una creazione in edizione limitata, un omaggio che va oltre la celebrazione simbolica dell'evento e diventa racconto autentico delle due anime di queste Olimpiadi: la città e la montagna. "Giochi d'Inverno" si chiama e dè disponibile da venerdì scorso alla storica Pizzeria Da Ezio ad Alano di Piave (Bl). Due tradizioni apparentemente lontane unite in un piatto. Milano è raccontata attraverso uno dei suoi simboli gastronomici più iconici, il risotto allo zafferano, trasformato in salsa e completato dalla gremolada. Cortina e il Bellunese entrano in scena con il pastin, salsiccia caratteristica del territorio, e i casunziei, piatto tradizionale della cucina ampezzana, di cui vengono rielaborati gli ingredienti chiave: patate, barbabietola e semi di papavero. Giochi d'Inverno è caratterizzata dall'inconfondibile base croccante arricchita con salsa allo zafferano, patate arrosto, pastin bellunese, crema di barbabietola, gremolada, semi di papavero tostati e neve di Grana Padano DOP.
