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Il brand di Lovatel, il bellunese specializzato nella pizza bassa e croccante di alta qualità, ha conquistato gli appassionati meneghini e ai locali di Moscova e Porta Venezia ne aggiunge due ai Navigli e in via Ravizza, aperti da pochi giorni. Ma non si tratta di una catena, piuttosto di una costellazione: “Ogni insegna ha un’anima diversa perché ogni quartiere è differente"
A Milano la pizza di Denis Lovatel continua la sua espansione, ma senza fare rumore. Dopo Moscova e Porta Venezia, arrivano due nuovi forni croccanti: Denis Milano Navigli, in Ripa di Porta Ticinese 67, e Denis Milano Ravizza, in via Carlo Ravizza 8, a un chilometro da CityLife. Due quartieri lontani e due idee di città, un solo impasto: leggero, sostenibile e con la coscienza pulita. Lovatel, bellunese, figlio di pizzaiolo ed ex manager, ha fatto della croccantezza una religione laica. Da decenni, partendo dalla pizzeria di famiglia di Alano di Piave, lavora su un impasto che non appesantisce, usa farine selezionate e ingredienti di stagione, parla di montagna ma vive in città. Il suo marchio, gestito dal gruppo The Food Family, è cresciuto con lentezza controllata, come un lievito madre che non si lascia prendere dalla frenesia del delivery. E oggi Milano gli restituisce l’affetto aprendogli le porte di due quartieri molto diversi: uno bohémien, l’altro borghese. Sui Navigli, Denis sbarca nel cuore della movida.
