Roma, 15 gen. (askanews) – Il 17 gennaio, in concomitanza con la festa di Sant’Antonio Abate protettore dei pizzaioli e dei fornai, si celebra la Giornata Mondiale della Pizza. Una ricorrenza, ricorda Italmopa-Associazione Industriali Mugnai d’Italia aderente a Confindustria/FederPrima, dal forte valore simbolico ma anche l’occasione per ricordare cosa rappresenta concretamente per la nostra cultura questo prodotto che affonda le sue radici nelle più antiche tradizioni.
In Italia, ogni anno oltre 450.000.000 di chili di farina, dalla bianca all’integrale, prodotte dai Molini italiani dopo un’attenta e accurata selezione delle migliori varietà di frumento, sono annualmente destinate alla produzione di oltre 3 miliardi di pizze. “Grazie a farine di assoluta qualità, derivanti da un’incomparabile professionalità e da una tradizione centenaria uniche nel panorama mondiale, i nostri mugnai sono artefici determinanti del successo di un prodotto simbolo del ‘Made in Italy’ alimentare, sinonimo di convivialità e tradizione, capace però di innovarsi costantemente grazie alle competenze esclusive dell’industria molitoria italiana”, spiega Francesco Vacondio, presidente della Sezione Molini a frumento tenero di Italmopa.
