Dove mangiare bene spendendo il giusto in Umbria? Gli indirizzi da tenere in mente, o meglio sulla punta della lingua e del palato, sono sette. Tanti quanti sono i ristoranti segnalati come Bib Gourmand dalla Guida Michelin 2026 che ha registrato una nuova entrata a Norcia.
In tutti a lasciare a bocca aperta, e soprattutto piena, sono i sapori del territorio che arrivano direttamente nel piatto, e senza scorciatoie. Garantendo un ottimo rapporto qualità-prezzo in una regione dove c'è stata una bocciatura eccellente della Rossa, ovvero il ristorante ex stellato di Gianfranco Vissani a Baschi.
Il Granaro del Monte, Norcia (Pg)
La new entry è questo storico ristorante definito "il più antico dell'Umbria", aperto nel 1850 all'interno dell'albergo della famiglia Bianconi. Qui, nelle sale con volte a botte e crociera, si respira una calda atmosfera che richiama la tradizione del territorio norcino. Fra "piatti autentici che celebrano i sapori, preparati con ingredienti locali e biologici". Non mancano i tesori della norcineria, i formaggi, i funghi, i tartufi e le lenticchie d'Appennino.
Perbacco Vini e Cucina, Cannara (Pg)
