David Serrano abrió el primer bar hace 15 años pensando en elaborar una birra compatible con los deportes de montaña
Baqueira se asocia sobre todo a nieve y esquí. Últimamente, también a grandes proyectos de restauración que se han instalado allí, como el
Ui7TN2uZCrwyse6Sd9i2RoCtEkQAvD_BwE" target="_blank" rel="" title="https://hincharestaurant.com/baqueira/?gad_source=1&gad_campaignid=21065931791&gbraid=0AAAAAC1VGiZzP9rzctm2mVIVvOUNHRFnk&gclid=CjwKCAiAl-_JBhBjEiwAn3rN7dzn1-PD-nZ8quVLM-0tTEiQ_egt-BZxAUi7TN2uZCrwyse6Sd9i2RoCtEkQAvD_BwE" data-link-track-dtm="">Hincha Baqueira, de Nandu Jubany dentro del hotel Mim —conocido como el de Messi por ser uno de sus socios—; o el recién inaugurado Beso, la sucursal de invierno del mismo chiringuito de lujo de Formentera. Hasta un restaurante Cinco Jotas está a pie de telesilla, a 1.800 metros de altura. Pero entre tanta pompa, también han nacido proyectos más pequeños, peleados trago a trago, como la cerveza Refu, que fundó en 2010 David Serrano, un pirrado de la montaña a quien también le chifla la birra, pero no cualquiera, sino la más auténtica, elaborada de forma artesanal y con ingredientes de alta calidad, empezando por el agua del Valle de Arán. Quince años después de aventurarse con el primer bar, Refu cuenta ahora con una fábrica propia y sus cervezas, de barril y lata, se beben en todo el Pirineo y más allá.
