E'lo chef Francesco Apreda, del ristorante Idylio by Apreda di Roma, a salire sul podio più alto della classifica "Miglior panettone gourmet" di Panettone Maximo, il festival nazionale del panettone artigianale.
che si è svolto a Roma.
Al secondo posto Ernesto Iaccarino - Ristorante Don Alfonso 1890 (Sant'Agata sui Due Golfi, Napoli), al terzo Giuseppe di Iorio - Aroma Restaurant (Roma) e Gianfranco Pascucci - Al Porticciolo (Fiumicino-Roma). "Per la categoria del "Miglior Panettone tradizionale" a vincere è invece la Pasticceria Macrì di Roma per la categoria del "Miglior panettone tradizionale", mentre Dolce Tuscia di Capranica (Viterbo) vince nella categoria "Miglior panettone al cioccolato". Il "Premio Stampa Estera" è andato a Konig Cafè (Campobasso), quello per il "Miglior Packaging" alla pasticceria pugliese L'arte di Luciano (Apricena - Foggia), mentre nella categoria "Miglior comunicazione digitale" si è affermata Lisita Pasticceria (Mondragone-Caserta).
Il "Premio del pubblico", è andato a Zest Pasticceria (Ardea-Roma). A decretare i vincitori è stata una giuria composta dal Maestro Gino Fabbri (presidente onorario Apei), Angelo Musolino (presidente Compait), Claudio Gatti (presidente Accademia dei Maestri del Lievito Madre), Attilio Servi (Mastro Pasticcere e lievitista) e i Mastri Pasticceri Denis Dianin, Fabrizio Donatone (Campione del mondo 2015) e Walter Musco per il tradizionale. Per il cioccolato Giuseppe Amato (Miglior pasticcere del mondo 2021), Davide Comaschi (World Chocolate Masters 2013 e Maestro Cioccolatiere), Francesco Boccia (Campione del mondo 2015), Pasquale Marigliano (Maestro Pasticcere & Maitre Chocolatier), Andrea Fiori (Pastry Chef & Maitre Chocolatier), Marion Lichtle (Pastry chef e titolare de Il Pagliaccio) e Valerio Esposito (Maitre Chocolatier). A partecipare al contest sono state 48 pasticcerie e forni d'Italia, provenienti da diverse regioni, dalla Lombardia all'Emilia, dalle Marche all'Abruzzo, dal Molise alla Campania, dalla Puglia alla Sicilia.
