Mayonesa más sabrosa, verduras con un punto crujiente y jamón en vez de atún: el plato vuelve a demostrar la habilidad de Japón para adaptar platos de otros países
Hace años, los japoneses tenían fama de copiarlo todo en el mundo del diseño y la tecnología. En el de la gastronomía tampoco se han cortado nunca a la hora de tomar platos de otros países y hacerlos suyos, como si su proverbial reticencia a adoptar costumbres extranjeras se esfumara a la hora de comer. La tempura, el tonkatsu o el ramen son sus versiones de los rebozados europeos, la carne empanada o las sopas chinas de fideos, y hay que reconocer que son adaptaciones fantásticas, que siempre incluyen cambios interesantes en cuanto a técnica o ingredientes.
En la ‘poteto sarada’, Japón le da una vuelta a las ensaladas de patata occidentales, entre las que se incluiría nuestra ensaladilla. Las patatas van cocidas más o menos igual, pero el tratamiento de las demás verduras es distinto, la mayonesa -la marca clásica es la Kewpie- está enriquecida con mostaza y un poco de azúcar, y en vez de atún usan jamón cocido, casi siempre ahumado. ¿Es mejor o peor que la rusa de toda la vida? Para responder a esa pregunta, tendrás que probarla: nosotros solo te podemos garantizar que está muy buena. Si quieres saber cómo se prepara, mira el vídeo de arriba.
