Si è svolto questa sera all'ambasciata d'Italia a Madrid l'evento "Sapori in dialogo: la dieta mediterranea come patrimonio condiviso tra Italia e Spagna", parte delle celebrazioni per la X edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo.
Un'occasione per riflettere sull'importanza del dialogo gastronomico tra i due Paesi, simbolo di un patrimonio culinario che unisce tradizione, salute e innovazione.
L'ambasciatore d'Italia in Spagna, Giuseppe Buccino Grimaldi, ha sottolineato il valore della dieta mediterranea come "un crocevia di cammini tra la cucina italiana e quella spagnola", un modello che rappresenta "unione di salute, cultura e innovazione".
Ha inoltre ricordato l'importante lotta comune contro "il semaforo rosso" che minacciava di collocare l'olio d'oliva accanto agli alimenti ultraprocessati, un'iniziativa che "l'Italia e la Spagna hanno quasi vinto, grazie alla collaborazione fra i ministri dell'Agricoltura Lollobrigida e Planas". E la prossima firma dell'accordo dell'Ue con Mercosur, che "apre possibilità enormi nel momento di difficoltà" per i dazi statunitensi.
"Anche quest'anno abbiamo voluto porre un'enfasi particolare sulla formazione", ha dichiarato Buccino Grimaldi, in riferimento all'esperienza educativa che si è svolta in mattinata, presso l'IES Hotel Escuela di Madrid, dove gli studenti hanno avuto l'opportunità di assistere a master class di cucina italiana. Formazione che culminerà domani con un pranzo di gala.
